BENVENUTI NEL BLOG DELLO CHEF MARCELLO VALENTINO
..."la cucina è l'unica arte che per apprezzarla veramente devi distruggerla... con l'assaggio"....


...i miei piatti

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venerdì 21 ottobre 2011

Vi aspetto alla kermesse "Passaddà"...


Cinisi (Pa) 20/10/2011
Passaddà è il titolo della kermesse dedicata alla “regina nera” dei nostri pascoli, che si terrà sabato 22 ottobre a Cinisi. A partire dalle 9,30 del mattino, i veterinari dell’Istituto Zootecnico Sperimentale di Palermo, dell’Università di Messina e dell’Istituto Superiore della Sanità di Roma, insieme ad una nutrita rappresentanza di operatori del settore, si confronteranno con gli assessori regionali alle Attività Produttive e alle Risorse Agricole e Alimentari in un convegno, a conclusione del quale saranno offerti i prodotti caseari del territorio, a partire dalla ricotta preparata in loco e del caciocavallo, per il quale sono in corso al ministero le pratiche per il riconoscimento dop, dolci e un ottimo vino Nero d’Avola prodotto da aziende locali.
A pranzo largo spazio alla cucina dello chef Marcello Valentino che preparerà per gli ospiti un piatto a base di carne bovina, della "Regina Nera" dei pascoli cinisari. 
Vi aspettiamo!
INGRESSO LIBERO

venerdì 14 ottobre 2011

Questo mese sarà in edicola la mia intervista rilasciata al mensile "Dolcesalato"...


Tradizione vs Innnovazione.. pareri a confronto tra lo chef Marcello Valentino, il pasticcere Andrea Besuschio e il giornalista Paolo Marchi. Il tutto sarà in edicola, sul mensile "Dolcesalato" di ottobre..